輕斷食能長壽？竟然找到科學(xué)依據(jù)了？近日，美國權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《細胞》雜志發(fā)了一篇臨床文章，大意就是說持續(xù)的熱量攝入限制，可以減緩代謝，降低氧化損傷，從而減緩衰老。華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家蔡紅琳教授認為，所謂限食應(yīng)該是中國人“吃七八分飽”的概念，不是“斷食”“節(jié)食”。“少吃飯能長壽”是博眼球的一種炒作。

華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科夏文芳副教授解釋，正常情況下我們的代謝率不會自己下降的，也就是耗能水平一般不會改變。打個比方，你今天不管白天是跳舞還是癱在辦公室，你晚上睡覺的時候代謝率其實差不多，該燒掉多少能量就燒掉多少。

國外醫(yī)學(xué)家只是做了一個小規(guī)模人群的研究，發(fā)現(xiàn)減少食物攝入之后，會對人體代謝產(chǎn)生一系列的影響。但要得出“減少飲食能夠長壽”這種結(jié)論還離得太遠了。也就是說，這只是一個研究而已，我們不能把它擴大化，甚至把它推而廣之，研究只能給我們一個啟示或者一個提示。最后要能落腳到居民的生活還需要更多的實驗和更大規(guī)模人群的研究。

蔡紅琳教授解釋，對于中老年人來說，有意識地控制飲食，改掉過咸、過油、過甜、大魚大肉等不良飲食習(xí)慣，保持清淡口味，的確有助于慢性病的預(yù)防。但凡事要講究“度”，如果完全不吃肉，過分依賴素食，烹飪過程中不敢放油，進食量又少，甚至斷食或輕斷食，時間一長，身體肯定吃不消。隨著年齡的增長，老年人的各項身體機能逐年衰減，牙齒松動或脫落導(dǎo)致咀嚼吞咽能力下降、胃腸道消化吸收功能減退等因素都會妨礙營養(yǎng)的攝入，再加上一些消耗性疾病的影響，很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。這種情況下，應(yīng)當(dāng)鼓勵進食，及時進行營養(yǎng)補充。所以不能機械照搬國外的研究，限食是限制能量攝入，不要減少微量元素的補充。《中國居民膳食指南》是經(jīng)過長期實踐論證符合中國人體質(zhì)狀況而推薦的膳食標(biāo)準(zhǔn)。(毛茵)

（毛茵）